Sebastian a commencé à faire de la planche à voile à l’âge de 12 ans, en 2014. Son père lui a acheté un équipement de planche à voile étant donné qu’ils habitaient proche de l’eau. En 2017, Sebastian a commencé à participer à ses premières compétitions en Suisse, avant de se classer parmi les cinq premiers au niveau national en 2020. C’est également à ce moment-là qu’il a décidé de se lancer dans la nouvelle discipline olympique, l’iQFoil. Après sa première année en iQFoil, il a réussi à se hisser dans le top 15 mondial en U21. Maintenant, son objectif est de s’établir également chez les seniors et de se qualifier pour les Jeux Olympiques de 2024 et 2028.